Mex'iik Mer et Terre est un nouveau restaurant spécialisé dans la cuisine mexicaine de la mer, situé dans le 11e arrondissement de Paris. Il s'agit du second établissement du groupe Mex'iik, déjà implanté dans le 2e arrondissement. L'enseigne propose une immersion culinaire à travers des recettes traditionnelles inspirées des régions côtières du Mexique, avec une attention particulière portée à l'authenticité et à la richesse des saveurs. Nous sommes une entreprise en plein développement, à taille humaine, qui valorise la transmission culturelle à travers la gastronomie. Poste à pourvoir : Chef de cuisine Nous recherchons un-e chef de cuisine passionné-e, ayant une connaissance approfondie des techniques culinaires et des ingrédients propres à la cuisine mexicaine traditionnelle. Une familiarité avec les recettes régionales - notamment celles axées sur les produits de la mer - sera fortement appréciée. Missions principales : Élaboration et évolution de la carte en étroite collaboration avec la direction Supervision de la brigade de cuisine et organisation du travail en cuisine Gestion des commandes, des stocks et du respect des normes d'hygiène HACCP Participation à la formation et à la transmission des savoir-faire au sein de l'équipe Contribution à l'identité gustative du restaurant à travers une cuisine authentique et créative Profil recherché : Expérience confirmée en tant que chef ou sous-chef. Idéalement, vous maîtrisez des préparations typiques de la cuisine mexicaine Sens du détail, de l'organisation et de la rigueur Esprit d'équipe et capacité à fédérer Créativité et passion pour la gastronomie comme outil de partage culturel