Missions principales : Gestion opérationnelle complète de la cuisine : organisation quotidienne, supervision de l'équipe, contrôle qualité Application stricte et systématique des normes d'hygiène HACCP, incluant la formation et sensibilisation de l'équipe Révision et évolution rapide de la carte en accord étroit avec la gérante et en tenant compte de la capacité matérielle disponible Liberté totale sur les orientations culinaires en concertation avec la gérante et selon les équipements disponibles Participation active à la réflexion stratégique sur l'évolution du concept à moyen terme (12 mois) Gestion des stocks, des approvisionnements et relations fournisseurs en veillant à optimiser les coûts et à maintenir une haute qualité des produits Profil recherché : Minimum 3 à 5 ans d'expérience significative en cuisine type brasserie/bar à fréquentation saisonnière Maîtrise impérative et approfondie des normes HACCP avec une grande rigueur hygiénique Capacité avérée à gérer le stress et la pression, autonomie décisionnelle et leadership affirmé Créativité culinaire affirmée, capable d'innovation tout en respectant une organisation rigoureuse Bon communicant, esprit d'équipe, force de proposition Conditions proposées : Jours de repos principalement fixés aux dimanches et lundis, avec possibilité de variations selon les besoins d'évolution de l'activité Possibilité de logement pris en charge par l'entreprise durant une durée maximale de 6 mois Perspectives offertes : Participation directe et valorisée à la future stratégie de développement du concept Véritable opportunité de développement personnel et professionnel au sein d'un établissement en pleine évolution stratégique Un cadre stimulant avec la possibilité d'exprimer pleinement son savoir-faire culinaire et ses idées innovantes CDD de 12 mois minimum évolutif ou CDI selon profil et résultats Date d'intégration souhaitée : Dans un délai idéal de 4 semaines