Nous recrutons un(e) chef(fe) de cuisine expérimenté(e) pour diriger les cuisines de notre restaurant bistronomique. Nous recherchons une personne passionnée, rigoureuse, et ayant déjà travaillé dans des établissements de niveau gastronomique. Vous serez responsable de la création des plats, de l'encadrement de l'équipe et du bon fonctionnement global de la cuisine. Une excellente maitrise technique dans la réalisation des plats est indispensable. Le profil idéal maîtrisera la préparation et la découpe du poisson selon les techniques japonaises, et saura intégrer cette précision dans une cuisine de haut niveau. L'équipe étant composée de professionnels (H/F) de différentes nationalités notamment japonaise la connaissance de l'anglais et du japonais est un atout apprécié. En tant que Chef(fe) de cuisine, vous serez garant(e) de la créativité, de l'excellence culinaire et du bon fonctionnement de la brigade. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le directeur d'exploitation pour maintenir un haut niveau de qualité et d'innovation, dans le respect des standards de la gastronomie. Missions principales : - Élaboration et renouvellement de la carte selon les saisons et les produits disponibles - Supervision de l'ensemble de la production culinaire - Management et formation de la brigade en cuisine - Veille à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Gestion des commandes, des stocks et du coût matière (respect des coefficients indispensable) - Collaboration avec le service en salle pour garantir une expérience client irréprochable Profil recherché : - Expérience confirmée en tant que chef(fe) de cuisine dans un ou plusieurs restaurants gastronomiques (étoilés ou de haut niveau) - Maîtrise des techniques culinaires haut de gamme et sens aigu du dressage, notamment la préparation et la découpe du poisson selon les techniques japonaises, - Leadership naturel, sens de l'organisation et du travail en équipe - Créativité, rigueur, exigence et passion pour la gastronomie - - Notions d'anglais et de japonais Type de contrat : CDI - Temps plein (43h/semaine) - TRAVAIL EN COUPURE Lieu de travail : Paris Rémunération : entre 4300€ et 4600€ brut mensuelle Date de prise de poste : A partir du 5 juin