Notre restaurant traditionnel, ouvert depuis un an (mai 2024), avec une note de 4,9/5 sur Google basée sur plus de 260 avis clients, recherche un(e) cuisinier(ère) passionné(e) et spécialisé(e) dans les grillades méditerranéennes au feu de bois. Votre expertise sera essentielle pour la préparation des kebabs, la découpe de viande et la réalisation de plats emblématiques de la cuisine méditerranéenne. Profil recherché : Expérience significative dans la préparation de grillades méditerranéennes : Beyti Sarma, Papaganouche, Patlcan Royal, Mantarl Sarail, Hünkar Pacha, Iskender Pacha, Sebzeli Grill. Formation de boucher : Découpe de viande en carcasse, côtes de bœuf, filet de bœuf, entrecôte. Préparation de kebabs : Fabrication des broches, marinades, cuisson au gril. Maîtrise des pidés : Pidé Kasarli, Pidé Kiymali, Pidé Kusbas, Lahmacun, cuits au four à bois. Créativité culinaire et engagement envers la fabrication maison. Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gestion d'équipe et excellente communication. Responsabilités principales : Cuisson experte des grillades méditerranéennes. Découpe de viande : Préparation de côtes de bœuf, filet de bœuf, entrecôte. Préparation des pidés : Variantes cuites au four à bois. Gestion des approvisionnements et fabrication maison des composants. Collaboration avec l'équipe pour garantir la cohérence et l'authenticité des plats. Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Plats de Grillades Méditerranéennes : Beyti Sarma : Viande hachée enroulée dans un pain lavash, accompagnée de sauce tomate et yaourt. Papaganouche : Aubergines grillées, tahini, ail, citron et huile d'olive. Patlican Royal : Aubergines et viande hachée grillées sur broche. Mantarli Sarail : Brochettes de champignons marinés. Hünkar Pacha : Agneau mijoté sur purée d'aubergines rôties. Iskender Pacha : Döner kebab servi sur pain pita, sauce tomate et beurre fondu. Sebzeli Grill : Brochettes de légumes grillés. Variétés de Pidés cuits au four à bois : Pidé Kasarli : Pide au fromage Kasar. Pidé Kiymali : Pide à la viande hachée. Pidé Kusbas : Pide aux morceaux de viande. Votre talent contribuera à enrichir notre cuisine et à offrir une expérience culinaire authentique. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine méditerranéenne et possédez l'expertise requise, envoyez votre candidature (CV et lettre de motivation) à pointgrillguichen@gmail.com avant le 6 juin 2025. Nous sommes impatients de découvrir le talent exceptionnel qui fera de notre établissement une référence en cuisine méditerranéenne