Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 31 - TOULOUSE

Offre n° 192SFWR
Second / Seconde de cuisine (H/F)

31 - TOULOUSE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 21 mai 2025

Poste en coupure sur 4 jours et demi (repos les dimanche, lundi, jeudi matin) sur une base de 40h / semaine. A pourvoir le 1er Juillet 2025 au plus tard. Rémunération selon profil et expérience - base de 2000€ nets par mois (hors mutuelle et avantages en nature) Vous assistez le chef de cuisine dans l'élaboration des menus (formule du midi et carte). Vous supervisez la préparation et la cuisson des plats en encadrant une cheffe de partie et un apprenti. Plongeurs présents midi et soir assurent également une aide en cuisine (épluchage, taille, aide à l'envoi pour les repas de groupe...) Vous assurez la qualité et la présentation des plats servis. A noter que nous utilisons la cheminée pour cuire nos viandes, certains poissons et légumes. Vous contrôlez les stocks et l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Autonome, passionné et aimant travaillé en équipe, vous remplacez le chef lors de ses absences.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
40H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 3200.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
  • Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

  • 48 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents

Compétences

  • CAP cuisineCette compétence est indispensable
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionner des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

SOC LA CENDREE

6 à 9 salariés

Restaurant traditionnel/semi-gastro en centre ville de Toulouse. Équipe de 14 personnes M. sebastien franjau

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres