Em Sherif Café est une institution libanaise fondée par Mireille Hayek en 2011 à Beyrouth, qui s'est rapidement imposée comme une référence de la gastronomie levantine dans le monde, avec des établissements à Monaco, Londres, Dubaï et désormais à Paris. Le concept d'Em Sherif Café est de proposer une expérience immersive où la cuisine, le décor, la musique et le service reflètent l'authenticité et le raffinement du Liban. La cheffe Yasmina Hayek, fille de la fondatrice et formée à l'Institut Paul Bocuse, dirige aujourd'hui la création culinaire, revisitant les recettes traditionnelles de son enfance tout en leur insufflant une touche contemporaine et internationale. L'établissement emploie déjà plus de 70 personnes, avec une équipe en cuisine de plus de 40 personnes, composées de sections entrées, chaud, barbecue, viande, boulangerie, pâtisserie et préparation. La cuisine est encadrée par un chef, un sous chef et deux seconds. Les missions : - Assister le Chef et le Second dans la gestion quotidienne de la cuisine; - Contrôler la bonne exécution des préparations et le respect des fiches techniques; - Participer à la mise en place des services, à la finition des plats, au dressage, et à l'envoi; - Assurer un rôle d'interface entre les équipes de production et les responsables hiérarchiques; - Gestion des stocks et approvisionnements; - Garant du respect des standards de production et de qualité de la franchise Em Shérif. - Expérience significative en cuisine libanaise ou levantine exigée - Maitrise des techniques culinaires propres à cette cuisine - Expérience probante en tant que 1er chef de partie ou second de cuisine, avec gestion de brigade