Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. Labélisé Alsace Excellence, nos équipes d'encadrement mettent un point d'honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d'évolution personnalisé. Nous avons à coeur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, des menus variés tout en privilégiant les circuits courts au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior. Nous recherchons notre futur apprenti référent hygiène restaurants (H/F) dès août / septembre prochain dédié à la branche d'activité restauration sur place à Schiltigheim (67). Contrat d'apprentissage : durée de 3 ans en cycle ingénieur ou 2 ans en master Travail du Lundi au Vendredi Fréquents déplacements à prévoir dans Grand Est et Luxembourg (mobilité) Au sein de la Direction Qualité et Sécurité des Aliments (DQSA), vous intégrez le Service Qualité & Hygiène pour nos restaurants. Rattaché(e) au responsable hygiène dans le Grand Est et Luxembourg, vous aurez en charge, pour votre périmètre géographique, le suivi global du respect des normes d'hygiène d'un périmètre de cuisines. Vous assurez le déploiement du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) auprès des cuisines et en vérifiez la bonne application. Vous accompagnez la réalisation et la mise à jour des dossiers d'agrément et vous gérez les demandes spécifiques avec le laboratoire d'analyses. Vous élaborez et suivez les plants d'actions liés aux non conformités bactériologiques. Vous réalisez des audits ainsi que des visites d'hygiène. Vous assurez le relais opérationnel de la DQSA dans la gestion de crises et de tout incident de sécurité des aliments. En tant que référent, vous aurez un rôle de conseil permanent et vous animerez et sensibiliserez les équipes des restaurants sur les Bonnes Pratiques d'Hygiène et le PMS. Profil : Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance, où chacun compte.Vous disposez d'une grande capacité d'adaptation et une forte orientation client. Préparant un master spécialisé QHSE ou cycle ingénieur agroalimentaire, vous recherchez une alternance de 2 à 3 ans. Vous maîtrisez les normes HACCP et de la microbiologie alimentaire. Vous avez envie de relever de nouveaux défis, avec une équipe de professionnels de la restauration et de la satisfaction client, dans une ambiance conviviale et stimulante Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance, où chacun compte. Vous disposez d'une grande capacité d'adaptation et une forte orientation client. Préparant un master spécialisé QHSE ou cycle ingénieur agroalimentaire, vous recherchez une alternance de 2 à 3 ans. Vous maîtrisez les normes HACCP et de la microbiologie alimentaire. Vous avez envie de relever de nouveaux défis, avec une équipe de professionnels de la restauration et de la satisfaction client, dans une ambiance conviviale et stimulante.