Sous la responsabilité hiérarchique du chef de cuisine, l'agent de restauration participe à la préparation, à la distribution et au service des repas, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur et des régimes alimentaires spécifiques aux résidents de l'EHPAD. Le poste est vacant suite au départ de l'agent précédemment en fonction. Les missions de l'agent de restauration, au sein de l'EHPAD, seront les suivantes : - Respecter les conditions réglementaires d'utilisation des équipements et les matériels de restauration. - Veiller à l'application de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées (HACCP). - Réaliser le lavage et la distribution de la vaisselle - Entretenir quotidiennement les locaux et le matériel - Contribuer à la mise en œuvre des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire et de valorisation des déchets Les activités de l'agent de restauration, au sein de l'EHPAD, seront les suivantes : - Préparer les chariots de commande petits-déjeuners - Réaliser le lavage et le rangement de la vaisselle - Utiliser le lave batterie et le lave-vaisselle et en assurer le nettoyage quotidien - Effectuer le nettoyage et la désinfection des locaux de plonge et annexes selon le protocole d'entretien en vigueur (dans le respect des fréquences déterminées) et assurer le débarrassage des poubelles et ordures. - Contribuer à la réception et aux sorties de marchandises. - Remplir les fiches traçabilité liées au nettoyage et la désinfection - Remplir les fiches de prise de température - Effectuer la réchauffe des plats dans le respect des consignes des cuisiniers - Effectuer des tâches de commis de cuisine : légumerie, dressage des entrées et des desserts. - Effectuer la pesée quotidienne des déchets - Contribuer à une prise en charge globale et adaptée des résidents dans le cadre de son domaine d'activité - Collaborer avec l'ensemble des services de l'établissement en fonction des besoins Savoir-faire : - Connaître et pratiquer la méthode HACCP - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Respecter les procédures d'utilisation des matériels et de nettoyage - Organiser son travail en fonction de consignes orales ou écrites - Exécuter les travaux de nettoyage des locaux et surfaces - Aptitude à Savoir rendre compte et alerter suite à un dysfonctionnement - Savoir transmettre les informations - Être habile et rapide dans l'exécution Savoir-être : - Être ponctuel et assidu. - Savoir organiser son temps - Être organisé et méthodique - Être capable de s'adapter aux changements de rythme - Être rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire). - Savoir travailler en équipe - Capacité à assurer des tâches physiques dans la durée. - Être polyvalent et adaptable - Être à l'écoute à son environnement et aux consignes Avantages (sous certaines conditions) : - Comité National de l'Action Social (CNAS) - Participation Employeur à la mutuelle et la prévoyance - Prise en charge des frais de transports publics - Chèque Vacances - Chèque Cadeau