Adjoint au chef boulanger (H/F)

Adjoint au chef boulanger (H/F) 75 - PARIS 03

Offre n° 193GCKD
Adjoint au chef boulanger (H/F)

75 - PARIS 03 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 juin 2025

Petite Ile est une boulangerie franco-taïwanaise qui a ouvert ses portes dans le quartier du Marais à Paris en 2022. Nous sommes actuellement à la recherche d'un adjoint au chef boulanger qui aura à cœur de faire découvrir la culture culinaire taïwanaise. En binôme avec le chef boulanger, vos missions seront les suivantes : - participer à la fabrication du pain ; - sélectionner de nouveaux fournisseurs ; - former les apprentis ; - veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité. Nous recherchons le profil suivant : - un diplôme en boulangerie et une expérience significative dans ce domaine ; - une connaissance de la boulangerie taïwanaise ; - un excellent relationnel.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

  • 12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
  • Capacité à innover et créer de nouveaux produitsCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premièresCette compétence est indispensable
  • Cuire des pâtonsCette compétence est indispensable
  • Défourner des pains et viennoiseriesCette compétence est indispensable
  • Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseriesCette compétence est indispensable
  • Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationCette compétence est indispensable
  • Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...Cette compétence est indispensable
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesCette compétence est indispensable
  • Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Gérer son stress

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

MAISON ISLAND

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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