Le Département du Tarn recrute pour son centre de vacances et séjours scolaires à Razisse un.e cuisinier pour des renforts ponctuels (vacation ou CDD ponctuels, selon les besoins). La base est située dans un cadre naturel très agréable, recevant une majorité d'enfants et de jeunes, pour des séjours scolaires, stages sportifs, des colonies et séjours de vacances. Sous l'autorité de la Responsable de la Base et du chef cuisinier, vous travaillerez en équipe avec une personne responsable de la coordination et de l'approvisionnement (planning en roulement). Vos missions seront essentiellement concentrées autour de la production culinaire (chaud, froid, pâtisserie, conditionnement, réception des marchandises, veille à l'entretien des locaux et matériels de restauration). Avec une cuisine de saison à partir de produit frais et locaux, des menus uniques, vous aurez la possibilité d'exprimer votre créativité et votre goût du partage : - Piloter et prendre en charge la production culinaire et en assurer le contrôle - Piloter la distribution et le service, ainsi que l'accompagnement des convives - Veiller à l'entretien des locaux et matériels de restauration - Communiquer auprès des publics accueillis, recueillir les besoins et présenter les productions Vous devez obligatoirement être titulaire d'un CAP cuisine. Vous connaissez la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées (ex. méthode HACCP). Vous êtes capable d'appliquer les recommandations nutritionnelles et d'accueillir des publics atteints d'intolérances alimentaires. Vos qualités : - Goût pour le travail en équipe - Capacité à s'intégrer dans la dynamique de la base - Rigueur et organisation - Qualités relationnelles - Faculté d'adaptation - Esprit d'initiative - Autonomie - Discrétion Spécificités du poste : Poste à pourvoir en contrat de vacation ou contrats saisonniers de courte durée, sur une période allant du 1er juin au 15 novembre. La base accueille tout public avec un effectif variable connu à l'avance (entre 30 et 120 couverts - menu unique). Horaires : En majorité en journée continue du matin (7h30 à 15h) ou du soir (13h30 à 21h) ou occasionnellement journée coupée. Rythme de travail lié à la présence de groupes sur la base (en majorité du lundi au vendredi en période scolaire, travail le week-end régulier pendant les vacances scolaires). Lieu du poste : Base départementale de Razisse (476 chemin du barrage à Mont Roc) à 30 min d'Albi et Réalmont et 20 min d'Alban Contacts : N'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus (base de Razisse 05 63 36 15 26 ou au secrétariat au 05 67 89 62 22). Retrouvez une présentation de la base de Razisse sur le site https://bases-departementales.tarn.fr .