Après trois siècles d'histoire, le Château de Fonscolombe rouvre ses grilles à deux pas d'Aix-en-Provence. Jusqu'alors strictement privée, cette demeure classée monument historique est désormais un hôtel 5* de 50 chambres. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française qui sont chers à la famille Martel. Nous rejoindre, c'est : 1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique. 2) Apporter votre expertise en venant compléter des équipes jeunes, dynamiques, investies ! 3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et l'élégance. Le Château accueillera à nouveau ses clients à partir du 30 mars 2025 ! Pour cette nouvelle saison, nous recherchons nos futur(e)s Chefs de partie motivé(e)s et passionné(e)s ! Faites-nous parvenir votre candidature par mail à recrutement@fonscolombe.com CDD Saisonnier Poste : PRINCIPALES MISSIONS : Mettre en place toutes les procédures nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine et du service ; Participer avec son équipe à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ; Evaluer et faire évaluer les besoins en marchandises utilisées ; Signaler à sa hiérarchie la non-conformité des produits ; Faire attention au non-gaspillage des marchandises ; Réaliser la production des préparations et recettes de la pâtisserie selon les fiches techniques, Veiller à la qualité des mets et de la présentation avant l'envoi Être créatif et force de proposition pour faire évoluer la carte des desserts ; Participer à la cohésion d'équipe, Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant ; Contrôler l'application des procédures HACCP ; Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés ; Superviser le cas échéant le travail des Demi-Chef de Partie et des Commis de sa partie ; Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus du service. Cette liste n'est pas exhaustive.