Mission générale Placé sous les ordres du chef cuisinier, du second, des chefs de partie ou du cuisinier, le commis aura la charge de tous types de travaux en cuisine : - Aider à la mise en place. - Réalisation de recettes à partir de fiches techniques ou de directive de la hiérarchie. - Respect des normes HACCP - Éplucher les légumes, laver les salades, préparer les garnitures, etc.... Compétences principales - Compétences techniques et fonctionnelles o Respecter les procédures mise en place par l'entreprise. o Maintenir un poste de travail organisé et propre. 0 Tenir la caisse et répondre au téléphone - Compétences relationnelles et comportementales o Respect de la hiérarchie o Organisation, rigueur, travail en équipe. o Tenue professionnelle et port EPI (équipement de protection individuelle) propre et obligatoire.