Notre restaurant japonais recherche (H/F) un second /seconde de cuisine Aux côtés du chef du cuisine, vous participerez à régaler notre clientèle chaque jour ! Missions Principales : - Le management de l'équipe de cuisine, - La responsabilité de la qualité produits, - La gestion des commandes, - Le respect des règles d'hygiène et de les faire respecter - Le respect des fiches techniques, - La gestion des plannings. - Élaboration des plats chauds - Découpe de poisson - Suivre les recettes et les instructions de dressage - Suivre l'état des stocks - Réapprovisionner la mise en place au cours du service - Cuire le riz et l'assaisonner. - Désinfecter et découper les fruits et les légumes. - Respecter les règles en matière d'HACCP (tenue, port des gants, etc.). - Respecter la chaine du froid. Votre profil -Vous avez au minimum 5 ans en cuisine asiatique ou sushi. -Vous avez un diplôme de cuisine d'asiatique équivalent CAP. -Disponible, réactif et positif, vous avez le goût du travail en équipe. Salaire motivant, à partir de 2250€ brut /mois, négociable selon profil