MISSIONS LA MAÎTRISE - Préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries et viennoiserie - Décoration des gâteaux et des desserts - Sélection des produits frais - Préparation des entrées froides ou chaudes - Préparation des salades et des sandwichs - Réalisation des différentes cuissons - Préparation des sauces et vinaigrettes - Réalisation d'une présentation soignée LA FORMATION - Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques - Accompagnement à la formation des apprentis et des stagiaires LA LOGISTIQUE - Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel - Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières - Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks - Connaissance et respect des Normes HACCP - Vérification et mise en oeuvre des gestes barrières LES PRODUITS - Application d'une feuille de production - Assurance de la relance des produits tout au long de la journée - Présentation des différents produits en boutique - Respect de la rotation des matières premières (1er entré 1er sortie) - Respect du mode opératoire/ application des méthodes de sécurité de l'entreprise PROFIL RECHERCHÉ - Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et aimez le travail soigné. - Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos managers pour partager cet esprit d'équipe. - Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmé de la pâtisserie et de la cuisine, vous avez une parfaite maitrise de technicien des métiers de la Pâtisserie-Traiteur - Issu du secteur des métiers de bouche vous justifier d'une expérience d'au moins deux ans. - Vous êtes motivé, vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ? Rejoignez l'aventure Epiane, une enseigne dynamique en plein développement ! AVANTAGES SALARIAUX - Contrat frais de santé - Carte professionnelle bénéficiant des -30% sur tous les produits Epiane (Hors promotion) - Une baguette gratuite par jour travaillé - Adhésion CE LEETO - Prime de fin d'année