Etablissement en gestion publique, l'adjoint technique est en charge de l'élaboration et de la préparation des repas en collaboration avec le deux personnels de surveillance. Il participe aux activités suivantes: Elaborer et confectionner des menus quotidiens dans le respect des normes édictées par la Direction de l'Administration Pénitentiaire Encadrer et former la population pénale Participer à des manifestations culinaires locales Contribuer au suivi de l'hygiène et de la sécurité Suivi des statistiques et tableaux de bord Contribuer à la gestion des stocks et des approvisionnements Veiller à la mise en œuvre des règles de sécurité alimentaires Contrôler les devis fournisseurs et élaborer les devis prestations Contrôler la propreté des lieux et des équipements Horaires: Du lundi au vendredi de 8h à 16h Compte tenu du statut spécial des personnels de l'administration pénitentiaire, la présence d'un personnel est exigée le samedi matin, une rotation est effectuée entre les trois personnels du service. Cette condition est également valable pour les jours fériés (exception du dimanche)