Un bistrot humain & chaleureux Situé au 58 rue du Faubourg-Poissonnière (Paris 10e), le restaurant est né de l'amitié de trois associés passionnés, désireux de créer un lieu « comme chez soi », convivial et ouvert du mardi au samedi de midi à minuit Cuisine créative & de saison Le restaurant propose une carte bistronomique inventive, axée sur les produits du terroir français, en menus midi à l'ardoise et à la carte le soir Ambiance "des copains, du terroir et des quilles" L'esprit se nourrit d'une sélection rigoureuse de vins français, souvent issus de circuits courts, pour accompagner les plats généreux et modernement travaillés. Nous sommes actuellement 4 en salle et 5 en cuisine ainsi que deux plongeurs. Chez Bonhomme, le vin est un pilier : notre carte est vivante, engagée et passionnée, centrée sur des vignerons sincères et des cuvées qui racontent une histoire. Nous recherchons un profil qui saura incarner cette philosophie tout en épaulant la direction dans le pilotage global du restaurant. Vos missions : - Conseiller les clients et accompagner les équipes sur la carte des vins - Gérer les références, achats, stocks, et la rotation cave - Gestion des stocks divers (matériel de travail, couverts, verrerie, hygiène) - Être le relais du directeur sur l'opérationnel du service (accueil, fluidité, organisation, propreté) - Participer à la gestion d'équipe : briefings, formation, planning - Contribuer activement à l'expérience client et à l'ADN du lieu Le profil idéal : - Formation ou forte expérience en œnologie / sommellerie - Expérience en direction ou encadrement de salle - Fibre humaine, sens du rythme et de l'accueil - Curiosité, précision, et envie de transmettre