Offre n° 194KDGY
Second de cuisine en collectivité (H/F)

78 - MONTFORT L AMAURY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 août 2025

Rejoignez une équipe dynamique et consacrez votre expertise culinaire au service de la communauté scolaire ! Nous cherchons un(e) second de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour le collège de Montfort l'Amaury. Vous serez en charge de la production culinaire, travaillant main dans la main avec notre chef de cuisine, un cuisinier et deux aides en restauration pour assurer la restauration auprès de 900 élèves. Vos principales responsabilités incluent : - Application des Normes HACCP : Assurez-vous que toutes les règles de santé et de sécurité soient rigoureusement respectées. - Entretien et Nettoyage : Maintenez un poste de cuisine impeccable et bien organisé. - Service aux Convives : Offrez un service chaleureux et efficace à nos convives. Horaires : - Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi : 6h00 - 14h30 - Mercredi : 6h00 - 11h00 (Pas de service à midi) Profil Recherché : - Nous recherchons une personne avec une expérience significative dans le domaine de la restauration collective. - Autonomie dans les déplacements est indispensable, car le site n'est pas desservi par les transports en commun à la prise de poste. Avantages : - Un environnement de travail convivial et stimulant. - Collaboration avec une équipe professionnelle et passionnée. - Des horaires permettant un bon équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle. - Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à contribuer à la qualité de nos services, votre candidature est la bienvenue !

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

selon expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent Hôtellerie restauration

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestes et postures de manutention
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Procédures de la marche en avant
Préparation de plats végétariens et végans
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Respect des délais en cuisine
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de désinfection des surfaces
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)