Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration collective, un Second de Cuisine en CDI à Montigny-le-Bretonneux (78180). En tant que Second de Cuisine, vous assistez le Chef dans la production culinaire et la gestion quotidienne du restaurant. Vos missions incluent : - Production et service - Assurer la préparation des plats chauds avec des produits frais et bruts. - Veiller à la qualité des repas et au respect des quantités prévues. - Maintenir un haut niveau d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Garantir la satisfaction des convives en assurant un service soigné. - Gestion et organisation - Participer à la gestion des stocks et des commandes. - Assurer la bonne réception des marchandises et la gestion des sorties pour la production. - Contribuer à l'optimisation des coûts matières et à la bonne gestion du matériel. - Encadrer et former l'équipe de cuisine. Compétences requises : Bonne maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Capacité à encadrer une équipe et à travailler en autonomie. Dynamisme, rigueur et réactivité face aux situations de production. Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.