Contrat de 12 mois - Temps complet - Saugues (43) - contrat annualisé Possibilité de logement pendant la durée du contrat Le contexte Le Département de la Haute-Loire recrute un(e) second(e) de cuisine pour le collège Joachim Barrande à Saugues, dans le cadre d'un remplacement de 12 mois à temps complet. Implanté dans un environnement rural dynamique, ce collège labellisé "Manger local et bio - Niveau 3" s'inscrit pleinement dans les démarches durables portées par la collectivité. Vous intégrerez une équipe engagée et participerez activement à une restauration scolaire de qualité au service des élèves. Vos missions : Sous la responsabilité du chef cuisinier, vous : - Préparez et distribuez les repas dans le respect des normes HACCP (environ 180 repas/jour) - Participez à l'élaboration des menus, à la gestion des commandes et à la réception des livraisons - Remplacez le chef cuisinier en son absence et assurez les repas du soir en internat en alternance - Contribuez à la gestion des stocks, au suivi des PAI (allergies) et au respect des règles de sécurité alimentaire - Participez à l'entretien des locaux, du matériel et à la plonge - Vous êtes acteur de la lutte contre le gaspillage alimentaire et du projet « Manger local et bio » porté par le Département - En cas de besoin, vous pouvez être amené(e) à assurer des remplacements ponctuels dans d'autres établissements Le défi à relever ! Ce poste est l'opportunité : - D'exercer un métier concret, utile et valorisant, en lien direct avec les jeunes - De contribuer à une restauration responsable, locale et durable - De rejoindre une équipe accueillante et soudée, dans un cadre professionnel bien structuré - D'accéder à un logement mis à disposition pendant toute la durée du contrat : un F3 ou F4 meublé, situé à proximité du collège Pourquoi pas vous ? - Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine, maîtrisez les règles d'hygiène, les techniques de base en cuisine collective et souhaitez vous investir pleinement dans un projet de restauration scolaire dynamique ? - Vous êtes autonome, organisé(e), consciencieux(se) et avez à cœur de transmettre des valeurs autour de l'alimentation aux jeunes générations ? Alors ce poste est fait pour vous ! Pour postuler : Déposez votre candidature sur la plateforme du Département : https://hauteloire.gestmax.fr/employee/search Début du contrat : 25 août 2025 Contrat de 12 mois - Temps complet annualisé (horaires de 7h30 à 20h) Lieu : Collège Joachim Barrande - Saugues (43) Contact pour plus d'infos : Secrétaire générale du collège