CHEF / CHEFFE DE CUISINE (H/F)

CHEF / CHEFFE DE CUISINE (H/F) 49 - ANGERS

Offre n° 194PMKN
CHEF / CHEFFE DE CUISINE (H/F)

49 - ANGERS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 30 juin 2025

Poste à pourvoir dès maintenant. La Chouette est un établissement chaleureux et exigeant, attaché à la qualité des produits, au respect des saisons et à la satisfaction de ses clients. Nous recherchons aujourd'hui un(e) Chef de Cuisine motivé(e) et rigoureux(se) pour encadrer notre brigade et faire évoluer notre cuisine. Vos missions : - Élaborer et renouveler les cartes en lien avec la direction - Encadrer et former l'équipe cuisine - Gérer les commandes, les stocks et les inventaires - Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Assurer la qualité constante des préparations et des envois - Participer activement au service Conditions et avantages : - Salaire net mensuel de départ : 2000€ - Prime mensuelle de performance après période d'essai - Utilisation de My Cawan pour la gestion HACCP, facilitant le suivi des procédures et le contrôle qualité - Équipe stable, expérimentée et bienveillante - Environnement de travail respectueux, avec de vraies perspectives d'évolution Profil recherché : - Expérience confirmée en tant que Second de cuisine minimum - Premier poste de Chef accepté si le profil est solide, motivé et prêt à s'investir - Capacité à encadrer une équipe, à gérer les coûts et à s'organiser efficacement - Propreté irréprochable, autonomie, sens du détail et goût du travail bien fait

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • 2 000 € net mensuel

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents - HOTELLERIE RESTAURATION Cette formation est indispensable

Compétences

  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Débits de boissons

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