Pour l'ouverture d'une nouvelle boulangerie située à Bully-les-Mines, vos missions sont : - Maîtriser les différents types de pains / baguettes (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Confectionner et cuire les viennoiseries - Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances - Savoir utiliser le four, le pétrin, la façonneuse, la trancheuse, le repose bâtons... - Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Nettoyer sa zone de travail Vous êtes seul et autonome sur votre poste de travail. Poste de nuit ou de journée, à définir avec l'équipe, vous êtes en rotation avec un autre boulanger. Possibilité de faire des heures supplémentaires.