Sous la responsabilité du Chef de cuisine Missions Dans le respect du concept des restaurants La Boucherie, mettre en place son poste et garantir la qualité de la production culinaire à tous les postes de la cuisine. Activités - Respecter et faire respecter les normes d'hygiènes dans le cadre de l' HACCP. - Respecter les consignes de sécurité de l'établissement. - Etre opérationnel à tous les postes et notamment à la grillade. - Contrôler les approvisionnements : réception, rangement et rotation. - Respecter et faire respecter les fiches techniques. - Connaître toutes les pièces de boucherie. - Veiller à la qualité de la réalisation de la mise en place et au bon déroulement du service. - Accompagner et former les nouveaux arrivants et transmettre son savoir- faire. Pré-requis Diplôme : CAP cuisine, CQP cuisinier, CQP grillardin, BAC PRO, BP, BTS Hôtellerie Restauration option A ou B. Expérience : 1 à 2 années réussies au poste de commis de cuisine Aptitudes : Méthodique et appliqué Rigoureux et régulier Faisant preuve d'esprit d'équipe Curieux et communiquant Comportement exemplaire Relations fonctionnelles