L'aide boulanger exerce ses fonctions aux côtés du boulanger. Les principales tâches qu'on lui incombe sont généralement liés aux activités de réception et de stockage de la matière première tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, il s'occupe également de la préparation et l'entretien du matériel et l'espace de travail, et participe à la préparation des produits de boulangerie (pain courant et pains spéciaux), et à la réalisation des viennoiseries (croissant, brioche.) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.