Dans le cadre de l'ouverture d'une de ses nouvelles boutiques à Villeurbanne, notre client recherche un.e Responsable adjoint.e de production en pâtisserie expérimenté pour une maison familiale renommée en pâtisserie/chocolaterie. VOS MISSIONS : - Organiser la production quotidienne en lien avec le responsable. - Coordonner les équipes de pâtissiers et opérateurs. - Veiller au respect des recettes, des normes d'hygiène et de sécurité. - Gérer les stocks de matières premières. - Contrôler la qualité des produits finis. - Participer à l'amélioration continue des processus. - Assurer les remplacements en cas d'absence du responsable.. CONTRAINTES DU POSTE : - Port de charges lourdes, jusqu'à 25 kg - Gestion du stress en période d'activité intense - Disponibilité impérative sur la période estivale à venir et les périodes de fêtes. CONDITIONS : - Poste à temps plein 35h (heures supplémentaires possibles), du lundi au dimanche, avec deux jours de congé payé. - Disponibilité pour travailler en horaires flexibles, y compris les weekends et jours fériés, selon les besoins de la boutique. - Le poste est à pourvoir dès le mois d'octobre. - mission 3 mois en vue d'une embauche PROCESSUS DE RECRUTEMENT : 1/ Présélection : Entretien téléphonique, puis entretien en face à face les semaines du 15 juillet au 8 août. 2/ Sélection : Entretien avec le client la semaine du 1er septembre. 3/ Profil retenu : Formation en interne programmée au mois de septembre à Roanne, Lyon ou Valence (déplacements avec hébergement à prévoir - frais pris en charge par l'enseigne). 4/ Ouverture de la boutique début du mois de novembre. - Diplôme de pâtisserie reconnu (CAP Pâtisserie, Bac Pro Pâtisserie, ou tout autre diplôme équivalent). - Minimum 2 à 3 ans d'expérience sur un poste similaire, de préférence dans une pâtisserie/chocolaterie artisanale. - Première expérience en gestion d'équipe et production impérative. - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Capacité à gérer plusieurs tâches en simultané et à respecter les délais de production.