Offre n° 194ZZWB
Cuisinier (H/F)

Actualisé le 09 juillet 2025

Membre de la communauté éducative, le cuisinier participe au bon fonctionnement de l'établissement scolaire et contribue à la mise en oeuvre des bonnes conditions de travail pour les élèves et les enseignants. Il assure la production des repas dans le respect des règles sanitaires et de la politique de restauration collective. Il participe à l'élaboration des menus, à la préparation des repas et au service au self. Il veille également à l'entretien des locaux et du matériel de cuisine tout en garantissant la qualité et la traçabilité des produits.

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail en horaires fractionnés
Horaires annuels

Salaire

Profil souhaité

Expérience

24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
CAP cuisine
Concevoir des recettes et menus
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Evacuer et trier des déchets, des produits
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'YONNE

1000 à 1999 salariés

Aux portes de la Bourgogne, sur l'axe Paris-Lyon, l Yonne est un département attractif qui développe son territoire en privilégiant un service public de qualité à ses 350 000 habitants

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