Au sein du restaurant scolaire de L'Huisserie, vous rejoignez une équipe de 6 agents investis dans une mission essentielle : nourrir chaque jour près de 400 enfants avec des repas équilibrés, variés, savoureux. et préparés avec soin. Encadré par la responsable de la restauration, vous contribuez à un service de qualité dans une ambiance de travail collaborative, professionnelle et bienveillante. Vous participerez à toutes les étapes de la production et de la distribution des repas. Vos principales missions seront les suivantes : Production culinaire - Préparer les denrées alimentaires (tri, lavage, découpe, cuisson.) selon les fiches techniques, - Réaliser les entrées, les plats principaux, les accompagnements et les desserts, - Procéder à la remise en température des préparations selon les normes en vigueur, - Réaliser le dressage des plats pour une présentation attractive et adaptée au jeune public. Élaboration et amélioration des menus - Participer activement à l'élaboration de menus équilibrés, variés et respectueux du Plan National Nutrition Santé (PNNS), - Proposer des nouveautés culinaires, des améliorations de recettes ou de modes de cuisson, - Travailler dans une logique de durabilité (utilisation de produits frais, de saison, lutte contre le gaspillage, adaptation aux objectifs de la loi EGALIM). Distribution et service - Assurer le service aux enfants aux différents postes (chaud, froid), - Approvisionner les linéaires (entrées, desserts.) en respectant les quantités et les normes de sécurité alimentaire, - Être attentif aux besoins spécifiques : régimes alimentaires, allergies (PAI), textures modifiées, etc. Hygiène, sécurité et entretien - Appliquer et faire respecter les protocoles HACCP, - Assurer l'entretien courant du matériel, des équipements et des locaux de cuisine et en assurer le bon usage, - Participer aux opérations de nettoyage et de désinfection selon les plans de nettoyage établis, - Veiller au bon fonctionnement des appareils (chambre froide, fours, lave-vaisselle, trancheur, etc.), - Apporter un soutien ponctuel à la plonge. Ce que nous recherchons chez vous : Formation : - Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine ou d'un diplôme équivalent (niveau supérieur apprécié). Expérience : - Expérience confirmée en cuisine collective et/ou traditionnelle requise. Connaissances attendues : - Techniques culinaires, règles d'équilibre alimentaire, cuisson, conservation, - Règles d'hygiène et de sécurité (HACCP), gestes et postures, - Connaissance des enjeux nutritionnels (PNNS) et des textes réglementaires (loi EGALIM). Qualités personnelles : - Rigueur, ponctualité et sens de l'organisation, - Esprit d'initiative et capacité à travailler en autonomie, - Esprit d'équipe, bienveillance et sens du service public, - Créativité culinaire, curiosité, envie d'innover. Pourquoi rejoindre notre équipe ? - Une ambiance conviviale au sein d'une équipe soudée et motivée, - Des opportunités de formation pour développer vos compétences, - La fierté de participer à un service public essentiel pour le bien-être des enfants. Rémunération et avantages : - Rémunération statutaire, - RIFSEEP (régime indemnitaire tenant compte des fonctions, des sujétions, de l'expertise et de l'engagement professionnel) - CNAS (Comité National d'Action Sociale), - Participation employeur à la protection sociale complémentaire (maintien de salaire) et à la complémentaire santé (mutuelle). Postulez dès maintenant ! Envoyez-nous votre CV et lettre de motivation avant le 12 septembre 2025 à l'adresse suivante : Monsieur le Maire de L'Huisserie Service Ressources Humaines 17 place de l'Église - 53970 L'HUISSERIE Ou par email