Cuisinier en restauration collective H/F (H/F) 29 - BREST
Offre n° 195HYVT
Cuisinier en restauration collective H/F (H/F)
29 - BREST - Localiser avec Mappy
Actualisé le 24 juillet 2025
Description du poste CUISINIER H/F Si vous êtes un cuisinier passionné, que vous aimez mettre en valeur les produits, et que vous souhaitez concilier vos vies personnelle et professionnelle : Alors rejoignez-nous ! Nous recrutons un cuisinier (H/F) à Brest (29) à compter de septembre pour des remplacements pendant les périodes de congés de nos équipes. Au sein d'une équipe de 10 personnes, vous serez amené à travailler en toute autonomie sur les postes de production chaude et de production froide. Vous cuisinerez pour des convives qui apprécient le goût authentique des recettes traditionnelles (100/120 couverts au restaurant du personnel + 100/120 couverts pour les repas patients). BREST (29) Vos missions : Réaliser et garantir une prestation culinaire de qualité en exprimant votre créativité Participer au dressage des plateaux patients Assurer le service pendant le service Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité Assurer votre sécurité et celle de vos collègues Respecter le respect des normes d'hygiène (HACCP) NOTRE PROPOSITION : Un salaire brut de 12.40€/heure Du lundi au vendredi de 7h00 à 15h00 Des outils de production modernes et fonctionnels Les repas fournis VOTRE APPORT : Votre expérience et votre professionnalisme ! Votre dynamisme et votre polyvalence ! Votre bienveillance et votre relationnel ! Vos capacités d'organisation et de rigueur ! A vos marques, prêt(e)s, postulez !
- Type de contrat
-
CDD - 1 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H/semaine
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires - Salaire
- Salaire brut : Horaire de 12.39 Euros à 12.4 Euros
- Restauration
- CE
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 6 MoisCette expérience est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Chaîne du froid
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Fiches techniques de cuisine
- Manipuler des équipements de cuisine
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Modes de cuisson des aliments
- Procédures de cuisson sous vide
- Procédures de la marche en avant
- Production culinaire
- Préparer des plats culinaires
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Restauration
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de conservation des aliments
- Techniques de désinfection des surfaces
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat
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