Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 40 - DAX

Offre n° 195HZNC
Second / Seconde de cuisine (H/F)

40 - DAX - Localiser avec Mappy

Actualisé le 22 août 2025

Vous serez le véritable bras droit du Chef. - Autonome, organisé(e) et capable de gérer l'équipe dans le respect des consignes. - Vous maîtrisez les normes HACCP et faites respecter des règles d'hygiène. - Vous participez à la réalisation des cartes et restez toujours force de proposition. - Poste en coupure - Possibilité de logement - Poste à pourvoir dès que possible en CDI

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en journée
Salaire
  • selon profil et expérience

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - à 3 ans d'expérience demandéCette expérience est indispensable

Compétences

  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
  • Production culinaireCette compétence est indispensable
  • Préparer des repasCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Caractéristiques des produits de la mer
  • Chaîne du froid
  • Concevoir un menu
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Elaborer des recettes
  • Fiches techniques de cuisine
  • Gérer les stocks
  • Organiser le traitement des commandes
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Préparer des plats culinaires
  • Règles et consignes de sécurité
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Stocker un produit
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Types de viande

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

TRS

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Idéalement placé sur la Place Thiers, MAMA CUCINI est un lieu de vie et de partage. Brasserie conviviale pour la famille et les amis, c'est là où les gens vont lors de grandes occasions ou tout simplement pour se faire plaisir. Nous gérons 140 places assises (40 en salle et 100 en terrasse). Nous travaillons des produits frais en favorisant la production locale, dans le respect du savoir-faire à la Française.

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