Responsable Exploitation Restauration (H/F)

Responsable Exploitation Restauration (H/F) 06 - NICE

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Offre n° 195LGMX
Responsable Exploitation Restauration (H/F)

06 - NICE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 18 juillet 2025

Dirigez l'offre Food & Beverage d'une plage privée de luxe sur la Promenade des Anglais et créez des instants inoubliables pour une clientèle internationale. Depuis 1950, la Plage Beau Rivage, joyau balnéaire emblématique de la Promenade des Anglais, incarne l'art de vivre azuréen. Rattachée à l'hôtel 4* Beau Rivage, membre du prestigieux groupe 3A Hôtels La Collection, elle bénéficie du label Clef Verte depuis 2025, récompensant son engagement en tourisme durable En pleine expansion, la plage accueille : - Jusqu'à 300 couverts midi et soir dans son concept « Beach'stronomique » - 252 matelas, dont 80 VIP, pour une expérience pieds dans l'eau - Un bar lounge, un espace spa/hammam et des soins massage haut de gamme - Cible multinationale (btob & btoc), événements privés ou professionnels de 10 à 800 personnes, la Plage Beau Rivage propose également des soirées DJ, afterworks et réceptions sur la terrasse chauffée Pour diriger ce site d'exception et piloter l'ensemble des activités Food & Beverage, nous recrutons un(e) Responsable d'Exploitation Restauration. Missions & challenges En qualité de Responsable Exploitation Restauration, vous serez le bras droit du Directeur Général, responsable de la qualité opérationnelle et de rentabilité : - Superviser l'ensemble des services (restaurant, lounge, plage, VIP) : organisation, briefings, plannings, débriefing. - Garantir l'excellence du service : coaching terrain, recrutement, formation, application stricte des procédures et du protocole hôtelier. - Gérer les indicateurs clés : coûts food & beverage, masse salariale, consommables, énergies, maintenance. - Développer le chiffre d'affaires de +25 % : promotion carte boissons, événements réguliers (DJ, soirées privées.). - Contrôle des encaissements, conformité, sécurité des flux, lutte contre la fraude. - Analyser les performances et proposer des axes d'amélioration (fiches recettes, ratios, optimisation frais/CA). Profil recherché - Diplômé.e d'une école hôtelière prestigieuse (EHL, Vatel.) - 5-10 ans d'expérience à un poste similaire (Food & Beverage Manager / F&B Assistant Director) en restauration haut de gamme, idéalement dans un contexte plage ou hôtel 4*. - Leadership affirmé, charisme, communication fluide (excellence présentation). - Culture de l'excellence hôtelière, rigueur, esprit pédagogique, sens du résultat. - Anglais courant + une 2e langue (italien, russe, allemand, espagnol.) appréciée. Conditions attractives - Package fixe et bonus à 60 000 € brut / an, selon profil. - Statut cadre (39 h annualisées). - Horaires en Saison : 15 mai - 15 sep. (10h-minuit), hors saison 10h-17h, 6j/7. - Perspectives : évolution vers Directeur Général ou F&B Director au sein du groupe. Pourquoi rejoindre la Plage Beau Rivage ?- Cadre unique & prestige : jointure parfaite entre plage privée, hôtel 4* et spa - Ambition & environnement stimulant : équipes passionnées avec une montée en puissance de l'activité horeca, événementiels et forte exposition internationale (btob & btoc)- Excellence & durabilité : engagement environnemental (label Clef Verte), qualité hôtelière et responsabilisation - Évolution professionnelle : réel potentiel de progression vers des postes de Directeur Général ou Food & Beverage Director

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Annuel de 60000.0 Euros sur 12.0 mois
Déplacements
Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • Bac+3, Bac+4 ou équivalents Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
  • Elaborer une stratégie commerciale

Langue

  • AnglaisCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Cadre
  • Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Employeur

EMERGENCES RH

1 ou 2 salariés

Site internet
http://emergences-rh.com

Emergences RH est un cabinet de recrutement crée en 2001. A taille humaine nos valeurs sont : Performance, Humanité et Expérience Mme Caroline Guichet

Voir la page employeur

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