Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 91 - ORSAY
Offre n° 195MMYX
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
91 - ORSAY - Localiser avec Mappy
Actualisé le 22 juillet 2025
Nous recherchons un(e) chef de cuisine passionné(e) et autonome pour prendre en main la cuisine du restaurant. En collaboration avec la direction, vous aurez carte blanche pour créer une carte courte, fraîche et de saison, en lien avec l'identité bistronomique du lieu. Vos missions principales : Élaboration des menus et fiches techniques en fonction des produits de saison Gestion des approvisionnements, relations avec les fournisseurs, réception des marchandises Gestion de la cuisine au quotidien : organisation, hygiène (normes HACCP), production, envoi Encadrement d'un.e second.e ou d'un.e commis selon la taille de l'équipe Gestion des coûts matières et des ratios Participation à l'évolution de l'offre (événements, privatisations, suggestions) Poste en coupure
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
40H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 4000.0 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents Cuisine
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Langue
- Français
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Employeur
L'ESQUISSE
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