PRODUCTION CULINAIRE * Elaboration des préparations chaudes et froides et préparations spécifiques * Dresser les préparations culinaires * Réaliser les plats conformément aux fiches techniques * Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection * Elaborer des recettes et menus en adéquation avec l'offre du restaurant * Réaliser le nettoyage de la cuisine * Respect des règles d'hygiène et de sécurité * Maîtriser et appliquer la réglementation HACCP * Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection GESTION DES STOCKS ET APPROVISIONNEMENT * Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées * Contrôler les dates limites des produits * Diplôme en cuisine (CAP / BEP Cuisine ou équivalent). * Expérience souhaitée en restauration traditionnelle * Passion pour la cuisine, souci constant de la qualité et du respect des règles d'hygiène.