L'hôtel Léonor **** recherche un(e) Demi-chef de partie (H/F). Type de contrat : Contrat à durée indéterminée (CDI), à pourvoir immédiatement Temps plein : 41h par semaine (2 jours de repos consécutifs) Journées continues (Modulation et aménagement du temps de travail possible) Description du poste : - Réalise des préparations préliminaires - Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température - Prend en compte des demandes clients particulières - Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats - Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restauration - Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques - Applique les procédures et politiques définies par l'établissement - Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques - Connaît les services proposés par le restaurant et l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les utiliser - Est sensible à l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières - Fait preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développe ainsi la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travail - Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine, restaurant et pâtisserie - Travaille en collaboration avec les différents services de l'établissement - Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les fiches techniques - Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires - Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons - Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP - Connaît et applique les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie Profil requis : - Esprit d'équipe - Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement - Connaissance des normes d'hygiène et de propreté - Application des normes de présentation du restaurant - Rapidité et efficacité - Rigueur - Créativité - Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières - Force de proposition - Polyvalence - Sens de l'organisation - Prise d'initiatives - Pédagogie & transmission de son savoir-faire Avantages : - Tenues professionnelles fournies - Entretien des tenues par le pressing - Complémentaire santé (Mutuelle) avantageuse - Possibilité de tickets restaurant - Accès à des tarifs préférentiels (Facilis : cinéma, parc, location, voyages.) - Possibilité d'aide au logement - Prise en charge à hauteur de 50% des frais de transports en communs - Possibilité de parking à proximité - Chèque cadeaux et prime en fin d'année