Offre n° 195TJYT
Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)

93 - AUBERVILLIERS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 27 octobre 2025

URBAN BAKERY RECRUTE SON CHEF BOULANGER D'EXCEPTION H/F (Paris - réseau de 10 boutiques et laboratoire central) Chez Urban Bakery, nous ne faisons pas juste du pain. Nous créons des lieux de vie où l'artisanat, l'innovation et la convivialité se rencontrent. Notre spécialité : le pain au levain, travail avec des farines biologiques, paysannes avec l'exigence de conjuguer volume et excellence. Aujourd'hui, nous cherchons un Chef Boulanger H/F A-Player : un leader capable d'élever nos équipes et notre produit au niveau des plus grands. Votre mission Diriger la production au laboratoire central, en garantissant une qualité irréprochable sur tous nos points de vente. Innover : créer des recettes signatures et revisiter les classiques. Former & inspirer les boulangers de demain. Optimiser les process pour concilier artisanat et performance industrielle. Profil recherché Vous êtes dans le top 10% de votre métier. Expérience confirmée en production artisanale de pain au levain (gestion de gros volumes = un plus). Leadership naturel, goût du challenge et culture du résultat. Maîtrise des fermentations, de la panification et curiosité pour innover. Disponible pour travailler de nuit. Ce que nous offrons Un projet ambitieux : devenir le leader de la boulangerie artisanale mécanisée en France. Un environnement stimulant : équipe passionnée, des beaux moyens de production, liberté créative. Rémunération attractive + variable lié à la performance. Opportunité de laisser votre empreinte dans une marque en pleine expansion Chez Urban Bakery, nous ne recrutons pas seulement un chef boulanger. Nous cherchons un joueur de Ligue des Champions du pain.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail de nuit
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 4000.0 Euros à 4300.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Conduire une fermentationCette compétence est indispensable
Diviser la masse de pâte en pâtonsCette compétence est indispensable
Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Techniques de boulage des pâtonsCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Bac pro boulanger pâtissier
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
BP boulanger
CAP boulanger
Chaîne du froid
Conditions de surgélation
Contrôle de la qualité des produits finis
Conversion d'unités de mesure
Définir des besoins en approvisionnement
Développement de nouvelles recettes de pain
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Formation des nouveaux employés sur les techniques de boulangerie
Former les apprentis aux techniques de boulangerie
Gestion des commandes de farine
Gestion des stocks de matières premières
Gérer les commandes et les stocks de matières premières
MC boulangerie spécialisée
Optimiser l'organisation du travail en atelier
Organiser le traitement des commandes
Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser une équipe de boulangers
Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
Types de pain
Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements