Fondée en 2019, Urban Bakery est un réseau de boulangeries artisanales situé à Paris et Vincennes. Nous mettons en avant le savoir-faire de nos boulangers et pâtissiers en proposant des produits faits maison avec des ingrédients locaux et biologiques. en tant que chef boulanger adjoint itinérant H/F vous aurez comme principales missions: L'accompagnement de notre chef boulanger au quotidien, en support sur nos différents points de vente. - Garant de la fabrication, de la finition et de la cuisson des différents produits (titi, viennoiseries, pizzas.) - Contrôle de la qualité des produits finis - Faire respecter les normes de fabrication, d'hygiène et de sécurité - Formation des boulangers (continue, nouveaux venus, apprentis.) - Garant de la gestion des stocks des matières premières, des commandes - Collaboration avec les différents pôles : vente, traiteurs. - Accompagner le chef boulanger, être son relais lors des repos et congés et assurer la continuité des standards de production - Participer à l'amélioration des recettes avec le chef boulanger, être garant de la satisfaction client. Vous : - Maitrisez le cycle de fabrication des pains (idéalement farines bio) - Maitrisez les levains - Connaissez et respectez les normes HACCP - Managez les équipes - Avez une capacité à organiser - Gerez les urgences - Etes pédagogue - Adepte du travail en groupe Acceptez de travailler en horaires décalés - Possédez un diplôme de boulanger - Gerez votre stress - Avez une bonne résistance physique Vous vous reconnaissez dans ces éléments ? J'attends votre candidature.