RÉSUMÉ DU POSTE - Maitrise du feu et des cuissons au barbecue, une expérience de 2 ans de cuisson charbon de bois "Binchotan" est nécéssaire. - Superviser et soutenir l'équipe en mettant l'accent sur l'efficacité, l'enthousiasme, le respect des normes et l'exécution. - S'assurer que toutes les préparations sont de la plus haute qualité pour les clients. - Travailler dans un climat de respect entre collègues et avec l'équipe de l'entreprise. RESPONSABILITÉS ET TÂCHES - Garantir un service d'excellence. - Vérifier la liste des tâches de mise en place de l'équipe de production et contribuer à la finalisation des éléments restants si nécessaire. - Veiller à la propreté et à l'organisation de la cuisine et à la propreté du lieu de travail à la fin du service. - Utiliser des planches à découper rouges pendant le service. - Vérifier l'étiquetage et le rangement corrects de tous les éléments de production au début et à la fin du service. - Établir la liste des commandes et la liste de mise en place pour le lendemain. Tenir compte des stocks disponibles pour minimiser le gaspillage - Respecter les principes FIFO et HACCP - Conformément aux principes ci-dessus : Organiser les produits crus et transformés dans le réfrigérateur, en veillant à utiliser les produits décongelés ou ouverts en premier (système FIFO/PEPS ?) - Veiller à la propreté et à l'organisation des étagères et des réfrigérateurs - Respecter la liste de contrôle d'ouverture et de fermeture