Offre n° 195YSQS
Pâtissier / Pâtissière (H/F)

13 - MARSEILLE 15 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 31 juillet 2025

Profil souhaité

Expérience

• 4 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
• CAP pâtissierCette compétence est indispensable
• Confectionner des pâtisseriesCette compétence est indispensable
• Connaissance des tendances en pâtisserieCette compétence est indispensable
• Création de nouvelles recettesCette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travailCette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
• Assurer le suivi des commandes et des livraisons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
• Décoration de gâteaux
• Identifier, traiter une demande client
• Innover dans les recettes de pâtisserie
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparation de crèmes pâtissières
• Préparation de garnitures pour pâtisseries
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Respect des recettes traditionnelles
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de conservation des produits finis
• Techniques de glaçage
• Techniques de mélange de pâtes
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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