Au cœur de Nice, Café Fino propose une carte all-day brunch axée sur la fraîcheur et la créativité : granola maison, egg muffin, brouillades, salades Burrata ou Detox, Poke Bowl et "Brinos" (tartines & burgers). Vos missions -Mise en place & production : préparer légumes, sauces, garnitures ; découpes de base ; dresser assiettes et bowls selon les fiches techniques, avec présentation soignée. -Pâtisserie de restaurant (fortement appréciée) : bases solides en pâte à choux, biscuits, crèmes ; montage minute des desserts signature (Paris-Brest, cake du jour, tiramisu). -Adaptation régimes spéciaux & allergènes : savoir ajuster les recettes (sans gluten, végétarien, sans lactose) tout en respectant la traçabilité HACCP. -Découpe avancée & cuissons précises (fortement appréciée) : aisance en filetage de poisson, désossage de volaille et cuissons basse température ou plancha. -Hygiène & traçabilité : appliquer la méthode HACCP (niveau 3) et enregistrer températures, DLC et autocontrôles en numérique. -Réception & stocks : contrôler livraisons, gérer le FIFO, passer des commandes quotidiennes au Marché de la Libération ou à des grossistes locaux. -Service : réassort pendant le rush, envoi des plats en salle, maintien de la rapidité et de la régularité. -Évolution : participer aux briefings, proposer des améliorations et développer vos compétences pour devenir Chef de partie sous 12-24 mois. Profil recherché - Langues: Trilingue français / anglais / espagnol - collaboration quotidienne avec une équipe internationale. - Expérience: Minimum 6 mois en coffee-shop ou brunch à haut débit (150 couverts/jour). - Sourcing & achats: Capacité ponctuelle à seconder le Chef de partie pour les achats quotidiens au Marché de la Libération et auprès des grossistes niçois (atout majeur). - Adaptation régimes spéciaux & allergènes: Solide connaissance des allergènes majeurs ; aptitude à modifier les recettes (sans gluten, végétarien, sans lactose) en toute sécurité. - Découpe & cuissons précises: Filetage de poisson, désossage de volaille et maîtrise des cuissons basse température ou plancha - fortement apprécié. - Polyvalence culinaire: organisation. Salé & sucré, sens esthétique du dressage, rapidité et - Qualités personnelles: Esprit d'équipe, rigueur, réactivité et envie de progresser. Rejoignez Café Fino ! Mettez en valeur votre passion du brunch, des desserts maison et des produits frais au sein d'une équipe dynamique et internationale.