Offre n° 196KMVK
BOULANGER.E (H/F)

91 - Essonne

Actualisé le 12 août 2025

Savoir travailler seul.e ou en équipe Etre ponctuel et assidu, nécessité d'appliquer et de respecter les normes d'hygiène HACCP. Permis B obligatoire car livraisons quotidiennes 1 semaine le matin, 1 semaine l'après-midi Du lundi au samedi, repos le dimanche, modifiable en fonction des congés de l'équipe.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

37H/semaine Travail en horaires décalés

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
Complémentaire santé
Primes

Déplacements

Déplacements : Quotidiens

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Calcul de quantité
CAP boulanger
Capacité à travailler en équipe
Caractéristiques des farines levure, additifs
Chaîne du froid
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gestion des stocks de matières premières
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Modes de cuisson des aliments
Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Réglage de machines industrielles
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de panification/fermentation
Techniques de pétrissage manuel
Techniques de tourage de pâte
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation de machines de conditionnement
Utilisation de matériel de nettoyage
Utilisation de pétrin mécanique
Utilisation de trancheuse
Vérifier les stocks de matières premières