Offre n° 196LJVJ
CUISINIER-E POLYVALENT-E (H/F)

Actualisé le 13 août 2025

Nous recherchons un cuisinier intéressé par la cuisine exotique, dont la cuisine Mauricienne. Nous recherchons quelqu'un capable de développer ensemble cette cuisine à partir de nos connaissances grâce à vos idées. Vous n'êtes pas obligé de tout connaitre sur la cuisine du pays, mais au moins y avoir un intérêt. Il s'agira de développer le premier point de vente et de devenir le leader culinaire du groupe. Un groupe à taille humaine et bienveillant qui met au centre l'humain à l'image de la mentalité Mauricienne. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à offrir une expérience culinaire de qualité à nos clients. Vous contribuer à l'entretien de la cuisine et du matériel utilisé. Vous participez à l'approvisionnement et à la gestion des stocks d'ingrédients. Vous manipulez les aliments avec soin, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous préparez les aliments selon les recettes et les normes de qualités établies. Vous réalisez des préparations culinaires variées. Vous assurez le service en restauration en respectant les délais et les standards de présentation. Salaire à négocier. Profil recherché Vous êtes curieux, motivé par la création, la cuisine exotique, capable d'organiser votre cuisine dans les normes HACCP. Vous avez la connaissance technique des préparations culinaires et des normes de sécurité alimentaire. Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique. Sens de l'organisation et soucis du détail. Bon esprit d'équipe et communication efficace.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1850.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois
Salaire à négocier

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
CAP cuisineCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Connaissance des tendances culinaires actuellesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine du monde
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

TI DODO GOURMAND

TI DODO GOURMAND est le premier street food Mauricien. Petite ile de l'Océan Indien, et terre de migration, la cuisine Mauricienne est une influence de la cuisine asiatique, Indienne et Créole. Meeta souhaite vous faire partager la cuisine de son Ile natale, et vous faire sentir l'ambiance bienveillante, chaleureuse, humaine et décontractée de l'Ile Maurice. Vous ferez 10 000 kms le temps d'un sandwich ou d'un plat, Le concept s'adapte à une clientèle de tout âge, qui veut manger vite (ou pas). M. OLIVIER CADORET