Le Responsable Adjoint assiste le Directeur dans l'ensemble des missions de gestion et le remplace en son absence. Il a vocation à prendre des décisions adaptées aux situations et à encadrer l'équipe. - Être le garant de la satisfaction client : accueil, qualité de service, réactivité. - Participer activement à la résolution des problématiques terrain et à la mise en place d'actions correctives. - Être présent sur le terrain, piloter les équipes pendant le service, et intervenir là où cela compte - Veiller à la bonne tenue du restaurant et à l'application des normes d'hygiène et de sécurité. - Assurer le bon fonctionnement du matériel, le suivi des approvisionnements et la gestion des stocks. - Appliquer les procédures internes (ouvertures, fermetures, contrôles qualité. - Contribuer à la gestion des plannings, des absences, des congés et à la montée en compétence des collaborateurs.