La Résidence l'Ambène à Mozac recherche un commis de cuisine H/F à mi-temps en CDI. En tant que commis de cuisine, sous la responsabilité du chef cuisinier et de la seconde vos missions seront les suivantes : - participer à la réception et au rangement des livraisons en vérifiant les dates limites et optimal de consommation (DLC, DLUO) des produits livrés et en stock - réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler des légumes, déconditionner les produits (dessouvidage, déboitage) - confectionner, et dresser les préparations froides (entrée, fromage, dessert) en respectant les grammage et les déclinaisons de régime - contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif. Rectifier si besoin - participer au dressage des plateaux servis en chambre HYGIÈNE ET SÉCURITÉ - respecter les normes et procédures - respecter les règles d'hygiène (méthode HACCP) y compris, concernant les tenues vestimentaires, l'hygiène corporelle et l'état de santé - procéder au prélèvement des échantillons de plat témoin suivant, la procédure interne et sous la responsabilité du chef cuisinier. - prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine, selon le planning et les protocoles de nettoyage - assurer le service de plonge manuelle COMMUNICATION ET DÉMARCHE QUALITÉ - signaler à l'équipe soignante toutes situations à risque pour le résident - participer à la démarche qualité aux différents groupes de travail aux formations et aux réunions des différentes instances FORMATION : Formation dans le secteur de la restauration obligatoire Expérience appréciée HORAIRES ET ROULEMENT : - lundi de 14h à 19h30 - mercredi de 9h à 13h30 - vendredi de 14h à 19h30 - un week-end sur trois (samedi et dimanche de 9h à 13h30) À SAVOIR : - Rémunération : à partir de 1801,80 selon profil - Prime Ségur de 206€ brut - Majoration pour les dimanches travaillés - Heures supplémentaires payées ou récupérées - Majoration pour jours fériés travaillés CANDIDATURE : - CV et lettre de motivation Poste à pourvoir au plus vite