Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière 974 - L ETANG SALE

Offre n° 196XKBK
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

974 - L ETANG SALE - Localiser avec Mappy

Publié le 26 août 2025

En tant que cuisinier confirmé, vous serez responsable de : La préparation et la réalisation de plats traditionnels créoles et chinois (cari, rougail, civet, mines, shop suey, sauté, etc.). La mise en valeur des produits locaux et de saison. Le respect des fiches techniques, des normes d'hygiène (HACCP) et de la qualité des préparations. La prise de commande auprès des différents fournisseurs et la gestion des approvisionnements. La gestion, coordination et encadrement des commis de cuisine. La participation à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration de la carte. Profil recherché Expérience significative (3 à 5 ans minimum) en tant que cuisinier confirmé. Maîtrise de la cuisine créole et chinoise. Compétences en gestion d'équipe et relation avec les fournisseurs. Autonomie, rigueur, créativité et passion pour la cuisine. Sens de l'organisation et capacité à travailler dans le rythme d'un service.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Conditions de travail
En environnement bruyant
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
  • négociable selon compétences

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s) - minimum sur le même posteCette expérience est indispensable

Formation

  • Bac ou équivalent Cuisine

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

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