POSTE : Responsable des Ventes en Boulangerie H/F DESCRIPTION : En collaboration avec la Direction, les missions du 1er Vendeur s'articulent autour de plusieurs axes. Missions principales : - Accueil et expérience client - Placer la satisfaction client au coeur des priorités grâce à un accueil chaleureux, une écoute attentive et un service rapide - Apporter des solutions pour réduire l'attente des clients grâce à un dynamisme et une organisation efficace - Réceptionner, préparer et remettre les commandes avec qualité et efficacité - Gérer les réclamations et retours clients avec professionnalisme - Ventes et développement commercial - Réaliser des ventes additionnelles et suggestives pour développer le chiffre d'affaires - Maîtriser le livret de vente (produits, emballages, techniques de vente) et former les équipes à son utilisation - Communiquer sur les opérations commerciales et analyser quotidiennement les ventes pour limiter les invendus, adapter la production et augmenter le ticket moyen - Définir et suivre les objectifs de vente et de performance économique (marge brute, frais de personnel, frais de maintenance) - Dynamiser les ventes par la communication, l'enthousiasme, la technicité et l'organisation de challenges internes - Management et communication - Assurer la communication ascendante et descendante entre les équipes et la Direction - Recruter, encadrer, former et motiver les équipes, suivre leurs missions quotidiennes et assurer leur montée en compétence - Développer le chiffre d'affaires grâce à une communication constante avec les équipes de production, les référents et la Direction - Gestion administrative et sécurité des fonds - Clôturer les ventes, gérer l'encaissement et assurer la sécurisation des fonds et la tenue des caisses - Participer à l'élaboration et au suivi des objectifs de rentabilité et de productivité - Reporting - Assurer la relation avec la Direction (reporting, planification, gestion des coûts) - Respecter les techniques d'hygiène et sécurité - Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des normes HACCP Activités et tâches principales : - Planifier et répartir le travail au sein de l'équipe - Assurer la bonne tenue du laboratoire et des équipements. - Contrôler la qualité des produits finis et effectuer les autocontrôles - Former et accompagner les collaborateurs sur les techniques et les règles d'hygiène - Participer à la mise en valeur des produits en boutique ou en rayon PROFIL :