Second de cuisine de collectivité (H/F)

Second de cuisine de collectivité (H/F) 34 - TOURBES

Offre n° 197JKHT
Second de cuisine de collectivité (H/F)

34 - TOURBES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 septembre 2025

Elior Restauration basé à Bonne terre/Tourbes recrute son Second de Cuisine de Collectivité (H/F) avec prise de poste au plus tôt. Le groupe Elior propose une mutuelle d'établissement, un comité d'entreprise ainsi que le 13è mois. Les tenues professionnelles sont fournies et entretenues. La structure livre tous les jours 1500 repas à diverses structures de la ville et sert une 100ène de repas sur place le soir, repas destinés aux élèves internes du lycée. * Ce poste est ouvert à toute personne ayant la connaissance et la pratique des * repas livrés et de * la liaison froide / * Méthode HACCP incontournable. Vos qualités relationnelles sont les bienvenues (bonne communication) afin d'instaurer un climat sécurisant auprès du personnel et des élèves adolescents. Vous avez pour responsabilité de : - Concevoir les repas en partie sous la supervision du chef de cuisine, puis en autonomie - Manager une équipe de 4 salariés. Vous prendrez votre poste de 13h à 21h en continu avec coupure de 3/4 d'heure du lundi au samedi. L'autonomie sur ce poste est primordiale lors des absences du chef. Pour postuler, merci de transmette votre CV à jour et en précisant vos expériences similaires. Veuillez utiliser la partie " lettre de motivation" en complément d'informations.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2000.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - sur le même type de posteCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Gestion restauration collective

Compétences

  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Cette compétence est indispensable
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
  • Favoriser un environnement de travail collaboratifCette compétence est indispensable
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipeCette compétence est indispensable
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissementCette compétence est indispensable
  • Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
  • Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve de contrôle de soi
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres