Offre n° 197KDKQ
Patissier de restaurant (H/F) *74

Actualisé le 09 septembre 2025

Vos Missions : - Réalisation des desserts pour les service du Restaurant - Faire preuve de créativité et être force de proposition pour l'élaboration et le renouvellement des cartes des desserts. - Vérifier les DLC et la bonne gestion des matières premières - Garantir la qualité des produits fabriqués - Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de goût - Respecter les proportions, les règles et procédures d'hygiène - Appliquer les communications du chef, du second de cuisine et du Responsable Patissier. - Transmettre son savoir auprès des commis - Autonome sur l'envoie des desserts pendant les services - Communiquer les besoins pour les commandes - Utiliser de manière efficace et sûre les équipements de cuisine - Participer activement à la politique RSE de l'établissement

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2142.0 Euros à 2274.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
Confectionner des pâtisseries
Doser des ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Elaborer des recettes
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Eplucher des légumes et des fruits
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Manipuler des équipements de cuisine
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer une pâte de pâtisserie
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Sélectionner les matières premières à mobiliser
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Techniques de travail du chocolat
Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité