Demi-chef de partie (H/F)

Demi-chef de partie (H/F) 75 - PARIS 08

Offre n° 197TJQJ
Demi-chef de partie (H/F)

75 - PARIS 08 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 septembre 2025

Nous recherchons de jeunes cuisiniers ayant soif d'apprendre auprès des plus grands. Dans cet établissement prestigieux, vous côtoierez des chefs ayant travaillé au cotés de Chef Robuchon. Exigence, discipline, et discrétions sont de mises au sein de cette cuisine ouverte sur comptoir, création du Chef Robuchon dans les années 2000. Vous réaliserez certains des plus grand plats du Chef, en respectant les recette historiques, et pourrez être amené a soutenir le chef dans la création de nouveau plats.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois
  • Indemnité transports
  • Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

  • 12 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • Bac ou équivalent

Compétences

  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Déléguer, responsabiliser
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Evaluer la satisfaction client
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Superviser la préparation des produits culinaires

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier spécialisé
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

ETOILE RESTAURATION

20 à 49 salariés

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