La Brasserie Le M by MHR recherche son/sa futur(e) Second de cuisine opérationnel pour renforcer notre équipe cuisine à la brasserie. Sous la direction du Chef de cuisine, vous serez garant du bon déroulement des services et du fonctionnement quotidien de la cuisine. Vous encadrez l'équipe en place et veillez à la qualité de la production culinaire. Vos missions principales : Production culinaire - Réaliser les recettes selon les fiches techniques et les standards de qualités - Assurer la cuisson, l'assaisonnement et le dressage des plats - Appliquer les règles HACCP - Contrôler les dates de péremption et limiter le gaspillage Management d'équipe - Organisation du travail de l'équipe en cuisine - Accompagnement, formation et montée en compétences des collaborateurs - Veille au respect des procédures et à la qualité du service Suivi opérationnel - Veillez à la fluidité du service et à la coordination entre les postes - Participer à l'amélioration continue des process Profil recherché : - Expérience confirmée en cuisine, idéalement avec une première expérience en encadrement - Leadership naturel, sens de l'organisation et esprit d'équipe - Rigueur, créativité et réactivité Type de contrat : - CDI-39h - Prise de poste : Dès que possible - Rémunération annuelle : entre 28K et 32K - Horaire en coupure