Offre n° 198MNRM
Chef//fe de partie confirmé (H/F)

Actualisé le 01 octobre 2025

Nous recherchons un ou une cuisinière confirmé pour notre restauration le midi. Mise en place de la carte + production et création du menu déjeuner entrée plat dessert. Le poste nécessite de contrôler la qualité des assiettes sorties et d'encadrer la cuisine sur les assaisonnements et la bonne réalisation des recettes. Travail en équipe sur toutes les productions entrée/plat/dessert. Notre restaurant fait entre 45 et 50 couverts en hiver. Production dans une petite cuisine à deux ou trois. Toutes les préparations sont faites maison. Nous sommes labelisés Maître Restaurateur et avons une toque Gault et Millau. Des connaissances en cuisine végétarienne et végétale sont nécessaires. Bienveillance et rigueur sont les maitres mots chez nous :) Travail du lundi au vendredi: 1 journée de production, 4 services à midi. Dix jours de congés à Noël, trois semaines en été + tous les ponts.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2190.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Favoriser un environnement de travail collaboratifCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Préparation de plats végétariens et végansCette compétence est indispensable
Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Cuisine du monde
Evaluer la satisfaction client
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Modalités de stockage de produits alimentaires
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Superviser la préparation des produits culinaires
Transmettre une technique, un savoir-faire
Connaissance de la cuisine sans gluten
Connaissance en cuisine végétarienne et végétale

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

L'AIGUILLAGE

3 à 5 salariés

Site internet: http://www.aiguillage.fr

Notre restaurant l'Aiguillage est situé au coeur du quartier Berriat-Europole à Grenoble. Nous accueillons jusqu'à 40 personnes, du lundi au vendredi midi et les jeudis soir et vendredi soir. Notre cuisine est fraiche, saine, de saison, respectueuse de la nature et des acteurs qui y contribuent, tout en mettant le végétal au coeur des assiettes. Nous proposons une carte permettant à tous de se restaurer avec gourmandise (régime carné, végétarien, végétal, sans gluten, sans oeuf, sans lactose...)

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