Dans le cadre d'un remplacement, vous aurez pour missions de: - encadrer, organiser et coordonner le travail des agents au sein du service de restauration, - faire appliquer les règles de fabrication culinaire, - surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels, - veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux de cuisine, - veiller au respect des textes en vigueur dans le domaine de la restauration collective (HACCP), - participer au service de distribution des repas, - participer au lavage des matériels, des mobiliers et des locaux de cuisine et de restauration, - réaliser des préparation particulières pour les évènements festifs. La maitrise des préparations culinaires adaptées au public âgé serait un plus (textures, régimes, enrichissement alimentaire...) Poste: en journée En roulement sur: *les jours fériés * les week-end (1 sur 4) * 7h00/ 14h00 ou 16h30/ 19h30