Missions et activités du poste Missions principales du poste Le Chef de Rang supervise un secteur de la salle, assurant un service fluide et de qualité. Il gère la mise en place, l'accueil des clients, la prise des commandes, le service, et veille à leur satisfaction tout au long du repas, tout en coordonnant les commis/runner. Activités et tâches du poste 1. Préparation de la salle : - Participer à la mise en place avant le service (dresser les tables, disposer les éléments de décoration, vérifier les ustensiles et équipements). - S'assurer de la propreté et de l'agencement optimal de son rang avant l'arrivée des clients. - Contrôler les menus, cartes des boissons, et matériels nécessaires au service. 2. Accueil des clients : - Accueillir chaleureusement les clients et les accompagner à leur table. - Présenter la carte des mets et des boissons, répondre aux questions des clients, et conseiller en fonction de leurs attentes. - Être attentif aux besoins spécifiques des clients (régimes alimentaires, préférences). 3. Prise de commande et service : - Prendre les commandes en respectant les techniques et standards de l'établissement. - Assurer le service des plats et des boissons avec soin et professionnalisme. - Veiller à la satisfaction des clients tout au long du repas en restant attentif à leurs besoins. 4. Supervision du rang : - Coordonner le service au sein de son rang avec les Commis de Salle/runner. - S'assurer de la fluidité du service en collaboration avec la cuisine et le bar. - Gérer les éventuelles réclamations des clients et les signaler au responsable de salle adjoint / responsable de salle si nécessaire. 5. Fin de service : - Superviser le rangement et le nettoyage de son rang après chaque service. - Participer à la clôture de la salle et à la préparation pour le prochain service. 6. Contribution au bon fonctionnement général : - Assurer une communication fluide avec l'ensemble des équipes (cuisine, bar, salle). - Être force de proposition pour améliorer la qualité du service et la satisfaction client. - Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité. Renfort : o En cas de surcharge anormale de travail, d'évènement imprévu ou de besoin de l'établissement, vous serez amené à assurer un renfort sur des missions relevant d'un autre poste de travail. Compétences requises pour le poste Formation et expérience - Formation en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, BAC Pro ou équivalent). - Expérience confirmée en service, idéalement en tant que Commis de Salle ou Chef de Rang. - Une connaissance des techniques de sommellerie ou des accords mets-vins est un atout Compétences techniques - Maîtrise des techniques de service en salle (à l'assiette, à la française, ou au guéridon selon les standards de l'établissement). - Bonne connaissance des produits servis (plats, boissons, vins, etc.). - Capacité à gérer les priorités et à coordonner une équipe dans un environnement dynamique. Qualités personnelles - Sens du service : Orientation client et souci constant de leur satisfaction. - Organisation : Gestion rigoureuse de son rang et anticipation des besoins. - Relationnel : Aisance dans les interactions avec les clients et les collaborateurs. - Esprit d'équipe : Collaboration efficace avec les autres membres de l'équipe. - Réactivité : Capacité à résoudre rapidement les imprévus ou les demandes spéciales. - Anglais impératif